孩子挑食是许多家长都面临的一个大难题。挑食会导致某些营养素的摄入不足或过量，造成体质虚弱，抵抗力差，使孩子容易生病或是过度肥胖，严重影响他们的生长和发育。最近发表在《美国饮食协会杂志》上的一篇文章分析了孩子挑食的两种情况，也提出了家长们对此应采取的科学措施。

　　这项研究指出，儿童的挑食可以分为两种情况：一种是抵触品尝新食物；另一种是排斥对他们所熟悉的食物进行花样翻新。轻微程度的挑食是一种很普遍的现象，但如果特别
挑食的话，就构成了一种病态心理。抵触品尝新食物的这种挑食，专家们把它称为“新食物恐惧症”。

　　研究发现，具有这种心理的儿童很容易产生焦虑，测试结果表明，他们的焦虑指数大大高于正常孩子的指数。专家认为，“新食物恐惧症”可能是儿童的童年期中本就该有的一部分，成长期的儿童面临着多种多样的食物，他们肯定会做自己的选择。与之相比，另一种挑食，也就是孩子排斥对自己所熟悉食物的花样翻新，则更多的受到他们各自日常生活经历的影响，专家认为它可能反映了儿童不喜欢受到家长控制的真实情感。

　　一些家长认为，随着年龄的增长，孩子会自然而然地打破原有的挑食习惯。

　　但事实并非如此，研究发现，从2岁到8岁期间，儿童喜爱的食物品种变化很小，他们对食物的选择是很稳定的。并且，与4岁到8岁期间的孩子相比，2岁到4岁期间的孩子接受新食物要容易的多。实际生活中，人们对婴儿的关注程度很高，给他们各种蔬菜食品，但随着时间推移，家庭中其他成员的饮食喜好的影响越来越大，一些家长为了节约时间也不再愿意提供丰富多样的饭菜。研究人员就发现，许多挑食的孩子都有一个抵触新食物的妈妈。

　　要想丰富孩子们的口味，家长必须让孩子注意到他们的父母在享用着多种的健康食物。当然，只把丰富多样的食物摆在孩子面前还远远不够，父母或孩子的照看者适时对食物发表评论十分重要。那些让父母或照看者感兴趣的食物很容易吸引儿童，儿童喜欢照看者的这种鼓励和“推荐”。

　　饭桌永远不应该成为战场。对儿童挑食行为的研究表明，家长们的强制进食往往会增加儿童挑食的可能性。在改变或预防孩子挑食习惯的问题上，家长的责任是将合适的饭菜在合适的时间提供给孩子，孩子只是根据他们生理上的饥饿信号来满足他们所需要的。家长们在这个过程中必须要有耐心。因为，许多儿童在成长期中都会有一些正常的“挑食”行为，这与他们独有的个性特征和个人喜好密切相关，而这类问题随着年龄的增长是能够克服的。